奶茶行业虽说在市场比较火爆，利润也比较可观，但因为市场品牌越来越多，竞争越来越大，许多茶饮投资者面对市场竞争压力，可以说是苦不堪言，有些投资者因为本身资金不充裕，投资只能选择以失败告终，有些则是在通过压缩门店运营成本的方式维持。本文则是要和大家分享一下日常运营成本控制的一些误区。
 
偷工减料
作为行业大忌，这个误区千万不要触摸，产品直接面对的是消费者，而偷工减料则是欺骗消费者，从另外一个层面来讲，奶茶的制作都有一个严格的标准，擅自更改配比，会严重影响产品的口感和味道，也会直接造成消费者对于品牌和产品的不信任，从而降低口碑，导致生意越来越差。
 
压缩用人成本
一家常规的奶茶门店，所配备的员工大约是3-5人，用人成本是一个开支大头，有些老板因为经营不善可能会将主意打到员工身上，肆意克扣员工工资。不得不说这是一个十分错误的想法，克扣工资会导致员工失去归属感，在日常的经营中，面对消费者势必会携带情绪，导致消费体验差。其次，在产品制作过程中，也许会存在报复心理，擅自改变产品的配比，等等，做出不合格的产品，为门店招黑。
 
使用过期原材料
食品卫生安全一直都是餐饮行业一条不可逾越的红线。在日常运营过程中，有些老板可能会让原材料有更长的使用时间，竞采取自欺欺人的方式，擅自改变日期标签，对于发霉变黑的水果简单处理后继续使用，这种做法其实已经不算是误区了，只能说是在作死的边缘徘徊。